7 beneficis de l’all negre per a la salut que has de conèixer

7 beneficis de l’all negre per a la salut que has de conèixer

Hi ha molts estudis que demostren els beneficis per a la salut de l’All Negre:

1. Millora la salut cardiovascular: l’all negre ajuda a mantenir la salut del cor i les artèries, promou el flux sanguini, ja que conté compostos que redueixen el colesterol i la pressió arterial. El propilè i l’homocisteïna eviten els efectes nocius de substàncies reactives de l’oxigen i del colesterol dolent.

2. Potent antioxidant: l’all negre te deu vegades més antioxidants que l’all fresc. Els antioxidants actuen contra els radicals lliures que malmeten les cèl·lules provocant tot tipus de malalties com l’artritis reumatoide, problemes circulatoris, l’Alzheimer i totes les malalties cròniques. Pel seu potent poder antioxidant, actua contra l’aparició de taques i arrugues a la pell.

3. Reforça el sistema immunològic: l’all negre té propietats immunomoduladores que estimulen el sistema immunitari i ajuden a combatre les infeccions.
4. Propietats antibiòtiques: l’all negre té propietats antibiòtiques naturals que ajuden a combatre les infeccions causades per bacteris i fongs.
5. Ajuda a millorar la digestió: l’all negre pot ajudar a millorar la digestió, ja que estimula la producció d’enzims digestius i ajuda a reduir la inflamació intestinal.
6. Redueix el risc de càncer: els compostos antioxidants presents en l’all negre poden ajudar a prevenir la formació de cèl·lules cancerígenes i reduir el risc de desenvolupar càncer gràcies al seu ingredient S-Allcysteine. Provat per professionals en la prevenció del càncer, l’All Negre és molt més efectiu que l’all fresc en la prevenció d’aquesta malaltia. No exerceix un efecte directe sobre les cèl·lules canceroses, sinó a través de la millora de la immunitat.

7. Elimina la sensació de fatiga. Els polifenols presents són una protecció eficaç per al cervell i per al cor i inhibeixen l’arterioesclerosi.

L’all negre és dolç com un caramel, amb una textura com les panses o les figues, amb matisos molt subtils d’all dolç i no fa gens de pudor. Es un aliment saludable, es pot prendre en qualsevol moment del dia, preferiblement al matí. Es pot menjar directament com un fruit sec o com a complement per a la cuina.

Mitjançant un procés de fermentació enzimàtica, els sucres i els aminoàcids, presents en l’all fresc, es converteixen en una substància anomenada melanoïdina, aquest sucre és el responsable del color fosc que tenen els aliments que han estat madurats durant un llar període de temps.

La fermentació canvia els ingredients de l’all i també el seu sabor, molt més dolç que el de l’all fresc i desapareixen les causes del mal alè. Els compostos del mal alè (al.lïna i al.licina) es transformen degut a la fermentació enzimàtica.