Akkermansia i Butirat

Com mantenir la integritat de la barrera intestinal?

Akkermansia i Butirat

S’ha vist que les persones amb obesitat tenen menys presència de les bactèries muconutritives, Akkermansia Muciniphila i Faecalibacterium Praunitzii.

Són les bactèries encarregades de mantenir la integritat de la mucosa intestinal, alimentar les cèl.lules del colon i produèixen els àcids grassos de cadena curta, AGCC (acetat, propionat i butirat).

El seu dèficit provoca inflamació de la mucosa intestinal, ph intestinal alcalí, alteració de la permeabilitat intestinal, sobrecàrrega hepàtica (cansament i dolor epigàstric) , inflamació de baix grau (resitència a la insulina, fetge gras) i al.lèrgies.

Aquestes bactèries muconutritives, les trobem també en dèficit en patologies com la colitis ulcerosa, malaltia de Crohn, diabetis tipus II, sobrepès i autisme.

La barrera intestinal s’altera per la presència d’endotoxines bacterianes en forma de lipopolisacàrids (LPS), és una inflamació que activa els antígens i provoquen una disminució de les bactèries muconutritives i d’AGCC (butirat, propionat, acetat), resistència a la insulina, obesitat, fetge gras, diabetis tipus II, malalties cardiovasculars i malalties inflamatòries intestinals.

FUNCIONS DEL BUTIRAT

El Butirat és un metabolit de la fermentació bacteriana. S’obté a través del midó resistent de la fibra que consumim.

Els AGCC, àcids grassos de cadena curta, mantenen el control de patògens, al mantenir el ph intestinal àcid i dificulten el sobrecreixement de bacteris proteolítiques com la Escherichia Coli, Clostridium, bacilus cereus, pseudonoma aeruginosa, stafilococus aureus, klebsidia pneumoniae que proliferen en un terreny alcalí, fan augmentar les proteases i es destrueix la capa de mucus (AGCC).

Lactobacillus i bifidobacterium no secreten proteasa, per tant intervenen en la renovació de la capa de mucus i la protegeixen de la seva destrucció.

Importància de la simbiosi de la microbiota en el rendiment metabòlic global.

La microbiota sacarolítica. Bf. Adolescentis, per exemple, degrada la fibra, el midó resistent (oligosacàrids de cadena llarga i ramificada) i alimenta a Faecalibacterium praunsnitzii (muconutritiva) que fa augmentar la producció d’àcid butíric i d’acetat.

FORMES D’OBTENIR LA MICROBIOTA MUCONUTRITIVA

D’aquestes bactèries no hi ha probiòtic, necessitem un prebiòtic. Només a Estats Units s’està comercialitzant l’Akkermansia.

Aquestes bacteries augmenten amb l’aportació de midó resistent. Són el hidrats de carboni cuits i deixats refredar en nevera 12 hores, es poden tornar a re-escalfar a la paella a baixa temperatura. No fer servir el microones.

AUGMENTAR FAECALIBACTERIUM PRAUSNITZII

Faecalibacterium agumenta amb els aliments rics en midó resistent.

Es recomenable una quantitat diaria de 5-10 g.

Aliments rics amb midó resistent:

• Plàtans no del tot madurs. 1 plàtan conté 4,7 g
• Flocs d’avena, ¼ de tassa crus conté 4,4 g
• Pèsol congelats, 1 tassa cuits conté 4 g
• Mongeta blanca, ½ tassa cuits conté 3,7 g
• Llenties, ½ tassa cuits conté 2,5 g
• Pasta, refredada en nevera, 1 tassa conté 1,9 g
• Patates amb pell, refredades en nevera,1 patata conté 0,6-0.8g

AUGMENTAR AKKERMANSIA MUCINIPHILA

El creixement d’Akkermansia augmenta amb el midó resistent i amb el polifenols.

Aliments rics en polifenols:

• Raïm
• Magrana
• Nabius
• Mores
• Fruits vermells
• Maduixes, freses

AUGMENTAR BUTIRAT

Per augmentar el butirat s’ha d’aportar fibra dietètica.

• Tapioca
• Arròs inflat
• Midó de la patata
• Pa cruixent
• Mill, avena
• Gra integral
• Formatge de cabra, conté (3g/100g)
• Formatge parmesà, conté (1,5g/100g)
• Llet sencera, conté (0,1/100g)

AUGMENTAR  PROPIONAT

El propionat disminueix els nivells de colesterol, produeix un ràpid efecte saciant, millora la sensibilitat de la insulina, regula el metabolisme de la glucosa, igual que el butirat.

Per augmentar el propionat s’ha d’augmentar la fibra dietètica rica en pectina.

• Pomes, prunes, albercocs 4g/100g
• Llavors de soja 2,2g/100g
• Avellanes 2,1g/100g
• Mill 2,1g/100g
• Salvat de blat 2,3g/100g

També són rics en pectines, la Chlorella, les llavors de Psyllium, baobab, batata, yacón

NORMALITZAR L’ACETAT

Normalitzar l’àcid acètic

• Reduir el consum de cervesa i vi
• Reduir la ingesta de llet
• Reduir la carn processada (embotits, carn)
• Reduir sucres
• Seguir una dieta rica en fibra dietètica

Article escrit per Montse Esteve

Font: Microbiota y Metabolismo. Dra. Ma. Dolores de la Puerta